雀巢在华引入gelato意式冰淇淋"安缇亚朵" 瞄准高端冰淇淋市场

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尽管这种 城市还没正式进入炎炎夏天,但夏日冷饮大战早已打响。食品巨头雀巢最近在中国正式引入了一款gelato意式冰淇淋“安缇亚朵(Antica Gelateria del Corso)”,加入高端冰淇淋市场竞争。7月12日,中国首家安缇亚朵意式冰淇淋快闪体验店正式开业。

中国的冰淇淋市场还有很大的增长空间。英敏特全球报告数据显示,中国已成为全球最大的冰淇淋市场,市场规模超千亿元,但人均消费水平显著低于美国、瑞士等国家。中国人均消费冰淇淋仅2.5公斤,是日本的1/4,是美国的1/9。

Gelato冰淇淋过去几年在国内正逐步成为一股新兴的消费潮流——怪怪的是城市街角的精品冰淇淋店中。gelato意式冰淇淋的脂肪含量、空气含量和温度与让当让我门让当让我门 熟悉的美式冰淇淋(ice cream)不同,通常一款Gelato冰淇淋的空气含量更少、不额外再加水份可是依靠原料本身的新鲜含水量、脂肪含量略低、口味也较为绵密扎实。

不过除了街边店,目前很少有大品牌加入到gelato冰淇淋市场的竞争中,对gelato有认知的消费者也主要集中在一二线城市。为了让更多线下消费者了解gelato与美式冰淇淋的区别,雀巢在上海丰盛里开了一家为期二个多多多月的快闪店。据了解,安缇亚朵意式冰淇淋快闪体验店存在上海市静安区茂名北路241号丰盛里。在该店,消费者都都都都能否够品尝意大利Gelato手工创艺冰淇淋,还能了解更多多纯正意大利文化元素。目前店内共有14种口味的意式冰淇淋,以及意式饮品、甜品系列。

据悉,安缇亚朵Gelato意式冰淇淋所含二个多多多系列,仅在天猫销售。包括88元一盒(3200g)的“匠心意式冰淇淋”,主打新鲜和原汁原味的gelato意式冰淇淋。创艺意式冰淇淋,售价35元每杯(75g),拥有多种层次,还原传统意式甜品的风味。装入椰壳、柠檬碗中的意大利进口甜品系列,价格区间在39元至200元单个。

从零售价格看,安缇亚朵的定位与哈根达斯相近,属于市场中的超高端冰淇淋之列。

中国的冰淇淋价格按照公斤单价计算,都都都都能否够分为低价(0-200元/公斤)、主流(200-120元/公斤)、一般高端(120-200元/公斤)、超高端(200-3200元/公斤)和奢华(3200元/公斤)二个等级,其中低价每种存在市场份额约48%,以国内企业为主;相对而言,高端冰淇淋市场仍有不少机遇可循。

雀巢方面表示,它早前在产品定价和定位上并未参考市场的这种 高端冰淇淋品牌。“可是有品牌都不 高端冰淇淋,但安缇亚朵作为Gelato意式冰淇淋、和美式冰淇淋不同。让当让我门让当让我门 还是希望先把这种 较新的品类带进来,让更多消费者了解gelato的口味和成分区别,”雀巢大中华区奶品、冰淇淋和工业销售业务单元执行业务官吉安龙(Angelo Giardini) 对界面新闻说。

吉安龙透露,安缇亚朵冰淇淋的目标客群是年龄在25岁以上、有一定消费能力的人群。数字化由于是这种 高端冰淇淋品牌的营销关键词,除在天猫销售以外,让当让我门让当让我门 对gelato的市场教育和品牌宣传将集中在社交媒体上——抖音、微信、微博、小红书等社交媒体平台,都由于是未来的重要营销渠道。

英敏特2019年发布的最新冰淇淋报告显示,未来5年,冰淇淋销售额将以11.9%的年均复合增长率增长,在2023年达到710亿元人民币。 在消费者我想要选泽的甜品溢价因素里,“纯绿帘石/无再加”、“含更高营养成分”以及“使用进口高级原料”位列前三。

中国消费者对于甜品我想要付出的产品溢价因素排行。图片来源:英敏特2019年冰淇淋和甜品店报告

随着消费者对于gelato、雪芭等更多品种冰淇淋认知的加深,这由于会成为雀巢安缇亚朵的市场机遇。

在少女心爆棚频出的包装冰淇淋和街边精品冰淇淋小店的夹击下,雀巢近几年也在逐步调整旗下冰淇淋业务的战略布局。

吉安龙对记者介绍,目前雀巢的冰淇淋业务二个多多多多支柱品牌:集中在华南地区、发源于广州的五羊牌;目标客群为对品质和原料有一定讲究的消费者的呈真;第二个多多多则是8次方,该品牌的目标客群为喜欢分享和不同体验的年轻人群体,产品也是方便年轻人分享的小尺寸。

过去一年里,雀巢从产品研发、品牌定位等方面对哪此品牌做了更新。比如五羊牌冰淇淋会集中于品牌年轻化,把奶茶等当下餐饮的流行趋势装入 冰淇淋开发中,推出芝士乌龙茶、芒果西柚等新口味;呈真则进一步强调真实原料和分量控制。去年雀巢推出了一款所含真正酸奶和活性乳酸菌的沁优杯,进一步向消费者传递产品份量刚好的信息。

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