未按劳务合同规定，不放假。加班也不给加班费

这违反《劳动法》。可先与单位协商，要求按规定放假并支付加班费；协商不成，可收集证据，如考勤记录等，申请劳动仲裁维权。
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针对你提到的用人单位不支付加班费的问题，根据《劳动法》的相关规定，你除了可以向劳动行政部门投诉或申请劳动仲裁外，还可以依据《民事诉讼法》向法院提起诉讼，要求用人单位支付加班费及相应的赔偿。劳动法明确规定了加班费的支付标准和要求，若用人单位违反，劳动者有多种法律途径可维护自身权益。
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从法律角度，用人单位不支付加班费的行为将承担法律责任。根据《劳动法》规定，用人单位需支付加班费；若不支付，劳动者有权要求补偿，并可能导致用人单位被劳动行政部门处以罚款。此外，用人单位的违法行为还可能影响其声誉和后续招聘，甚至面临更严重的法律后果。
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若你想申请劳动仲裁，首先需准备劳动合同、工资条、加班记录等证据材料。然后，向所在地的劳动人事争议仲裁委员会提交仲裁申请书及相关证据。仲裁委员会将依法受理并调解，若调解不成，将进行裁决。记得在仲裁时效内提出申请，一般为一年。
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